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豆腐の種類
Mr.Thanks
豆腐は大豆から作られる食品で、その種類は製法や水分含有量、使用する凝固剤の種類などによって多岐にわたります。
絹ごし豆腐（キヌガサ豆腐）
滑らかな質感が特徴です。豆乳を凝固させた後、布で包まずに型に入れて固めます。繊細でクリーミーな口当たりが楽しめます。
木綿豆腐（もめん豆腐）
絹ごし豆腐よりも固く、しっかりとした食感があります。豆乳を凝固させた後、布で包んで水分を押し出しながら固めます。煮物や揚げ物など、様々な料理に使用されます。
厚揚げ豆腐
木綿豆腐を厚く切り、油で揚げたものです。外はカリッとして中はふんわりとしており、独特の食感と風味があります。
油揚げ（あぶらあげ）
薄く切った豆腐を油で揚げたもので、うすい茶色の皮が特徴です。稲荷寿司の具やみそ汁の具材としてよく使用されます。
凍み豆腐（こおり豆腐、高野豆腐）
水分を含んだ豆腐を凍らせてから乾燥させたものです。水で戻すとスポンジのような食感になり、味をよく吸い取ります。
発酵豆腐（腐乳、ふる）
豆腐を発酵させたもので、独特の強い風味があります。中国料理でよく用いられ、調味料としても使用されます。
シルケン豆腐
絹ごし豆腐に似ていますが、さらに滑らかで、水分含有量が高いです。スープやデザートに適しています。
おから
豆腐を作る過程で出る大豆の絞りかすです。低カロリーで高たんぱく質を含み、健康食品として利用されます。
ゆば（豆腐皮、豆皮）
豆乳を煮て表面にできる薄皮を取り出したものです。繊細な食感と豊かな大豆の風味が特徴です。
投稿者プロフィール
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国内外のファッション業界で30年以上にわたり実績を積んできた、アドバイザー兼講師です。商品企画から販売戦略、ブランド構築まで、現場で培った実践的なノウハウを強みに、中小規模ブランドの売上向上や経営課題の解決を支援してきました。クライアントの成果を何よりの喜びとし、現実的で再現性のある提案を大切にしています。ブランドの成長や事業改善にお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。アパレル業界の持続的な発展に貢献したいと考えています。
I am an advisor and lecturer with over 30 years of experience in the fashion industry, both in Japan and internationally. Leveraging practical, hands-on expertise gained in the field—from product planning and sales strategy to brand building—I support small and mid-sized brands in increasing revenue and solving management challenges. Achieving tangible results for my clients is my greatest motivation, and I focus on providing realistic, actionable, and repeatable solutions. If you are facing challenges in growing your brand or improving your business performance, please feel free to reach out. I am committed to contributing to the sustainable development of the apparel industry.
