第167回オリジナル病院食三陸岩手めかぶ | サンクス先生の日記ブログ

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第167回　オリジナル病院食　三陸　岩手　めかぶ

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2024-02-19 [サンクス先生の日記ブログ]

最終更新日2024-02-19

朝食

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めかぶ

めかぶに含まれるアルギン酸には、胃腸の調子を整え、便を柔らかくし、排便を促す効果があると言われています。また、アルギン酸に含まれるカリウムの働きが、体内の塩分を吸着し、血圧を下げる効果や、血中コレステロールや血糖値の上昇を抑える効果があると言われています。

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めかぶの主な産地は、宮城県、岩手県、徳島県です。特に宮城県と岩手県で生産される「三陸めかぶ」は質が高いことで有名です。
三陸周辺の海は山や川が近くにあり、窒素やリンなどが豊富に含まれているため、栄養豊富で立派なめかぶが育ちます。三陸海岸一帯の太平洋側で取れるめかぶは三陸めかぶとしてブランド化されており、高値で取引されます。
めかぶはワカメの根本部分のことを指し、栄養価の高い食品です。毎年3月～4月、メカブの産地である南三陸では一斉に水揚げが始まり、たった1ヶ月でその旬を終えます。

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昼食　抜き

晩食　小魚・ヨーグルト・チョコレート

投稿者プロフィール

Mr.Thanks

大手アパレルメーカーで30年間勤務し、国内では営業・商品企画・事業企画・他社とのコラボレーションを推進する部門、そして約14年間で海外にて2カ国の法人社長を経験。その後、経営コンサルティング会社に転職し、アパレル以外のビジネスの知見を深め、現在は、コンサルティング会社を起業し、本業に加えファッション系の専門学校で教示している。アパレル業界を目指す全ての方々に実践的なノウハウを伝授したいと思っています。