第225回うまづらはぎの煮つけ/ 蓮根とオクラのごま和え

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第225回　うまづらはぎの煮つけ/ 蓮根とオクラのごま和え

第225回　うまづらはぎの煮つけ/ 蓮根とオクラのごま和え

2021-10-07 [サンクス先生の日記ブログ]

Table of Contents

うまづらはぎの煮つけ

材料

Mr.Thanks

めったにない魚で、今日は、スーパーで買うことができてラッキーです。

うまずらはぎ（島根県さん）1匹

酒大さじ1

みりん大さじ1

しょうゆ大さじ2

砂糖大さじ1～2

作り方

１、鍋に酒(大さじ1)とみりん(大さじ1)を入れ、沸騰させます。
うまずら(1匹)を入れます。

２、しょうゆ(大さじ2)と砂糖(大さじ1～2)を入れ、弱火にし5分ほど煮ます。
ひっくり返し、もう5分煮ます。

蓮根とオクラのごま和え

Mr.Thanks

ご飯と汁物の間にあるのが、れんこんとオクラ和えです。

材料

蓮根（徳島県産）　150g

オクラ（鹿児島県産）　5〜6本

いりごま　大さじ2

麺つゆ　大さじ2

味噌　小さじ1.5

砂糖　大さじ2

水　小さじ1

作り方

１、蓮根はピューラーで皮を剥き4〜5mmのいちょう切りにし、酢を少し入れた水につけてアクをとります。

沸騰した湯に１を入れ３分半、更にオクラを追加して1分半茹でる。冷水で冷やした後、水気を切り、オクラは6～7ｍｍの輪切りにします。

２、ボウルにいりごまを入れ準備した麺つゆ、味噌、砂糖、水を加え混ぜ合わせる

３、ボウルに蓮根とオクラを入れて混ぜます。

Mr.Thanks

ちょっと辛すぎたー！

投稿者プロフィール

新家章秀

国内外のファッション業界で30年にわたり実績を積んできた、アドバイザー兼講師です。商品企画から販売戦略、ブランド構築まで、現場で培った実践的なノウハウを活かし、中小規模ブランドの売上向上や経営課題の解決をサポートしています。クライアントの成果が、私の最大のモチベーションです。ブランド成長や事業改善にお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。