第166回 オリジナル病院食 若鶏のささみ
最終更新日2024-02-19
目次
若鶏のささみ
Mr.Thanks
若鶏のささみの生産量は、年々増加しており、ここ数年は成長率3%を達成、年間100万羽を超える規模で生産されています。
鶏肉の生産量は、令和2年度は166万3186トン(前年度比0.8%増)と前年度をわずかに上回り、過去最高となりました。増加の背景には、近年、消費者の健康志向の高まりなどによる底堅い需要を受け、生産者の増産意欲が高まっていることがあるとみられます。
鶏肉の生産量は日本一は宮崎県で、ブロイラー全体に占める構成比は19.6%です。