第241 回 ぶりの生姜焼き/ サニーレタスのナムル/ 鶏ささみのスープ

最終更新日2021-11-08

 

 

 

ぶりの生姜焼き　☆☆☆

 

 

 

 

 

 

材料２人分

 

 

ぶり　２切れ200g

刻みねぎ　適量

塩　適量

片栗粉　適量

オリーブオイル　適量

 

 

調味料

 

 

生姜　3㎝の塊

醤油　大さじ１

みりん　大さじ１

お酒　大さじ１

ほんだし　小さじ１

 

 

作り方

 

 

１、ぶりは塩をふって５分ほどおき、キッチンペーパーで水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。

 

 

 

 

２、フライパンにオリーブオイルを熱し、ぶりを入れて焼く。焼き色がついたら裏返し、調味料を加えてからめるように焼く。

 

 

 

 

 

 

３、器に盛り、刻みねぎを振りかけ出来上がりです。

 

 

 

サニーレタスのナムル

 

 

 

 

 

材料２人分

 

 

サニーレタス　100g

いりごま　２つまみ

 

 

調味料

 

 

醤油　大さじ１

鶏ガラスープの素　小さじ1/2

ごま油　小さじ１

 

 

作り方

 

 

１、サニーレタスをたっぷりのお湯で30秒ほどゆで、冷水にとって水気を絞り、ざく切りにします。

２、サニーレタスをよくほぐし、調味料を入れてよく混ぜ合わせます。

３、器に盛り付け、ゴマをふりかけて完成です。

 

 

 

鶏ささみのスープ

 

 

 

 

 

材料２人分

 

 

鶏ささみ　2本100g

エリンギ　1本

生姜の薄切り　4枚

塩　小さじ2/3

刻みねぎ　適量

 

 

調味料

 

 

醤油　小さじ１

砂糖　ひとつまみ

胡椒　少々

 

 

作り方

 

 

１、生姜は皮ごと薄切りにし、エリンギは食べやすい大きさに切ります。刻みねぎを加えて、茹でます。

２、ささみに塩を振り加ます。ささみを入れたら１分ほどぐつぐつと煮出し、それから火を止めます。蓋をして余熱で7〜9分ほど蒸らして鶏ささみにふっくら火を通します。

３、器に入れて出来上がりです。