第240回　蒸し鶏むね肉/ キャベツと卵の牛肉炒め

 

 

蒸し鶏むね肉

 

 

 

 

 

 

材料２人分

 

 

鶏胸肉　2枚150g

長ねぎ　1/2本50g

丸鶏がらスープ　小さじ１、1/2

酒　大さじ４

刻みねぎ　適量

 

 

作り方

 

 

１、鶏肉は観音開きにし、両面をフォークで数ヶ所刺し、ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにします。

２、ビニール袋に鶏肉と丸鶏がらスープを半量を入れてもむ。薄切りにしたねぎと酒を加えてさらにもみ込む。

３、鍋に袋の中身を移し、アルミホイルで落としぶたをし、フタをして中弱火で３分加熱する。裏返して弱火で２分加熱し、そのまま冷まし、食べやすい大きさに切ります。

 

 

 

 

４、器にねぎ・鶏肉を盛り、刻みねぎを散らし出来上がりです。

 

 

 

キャベツと卵の牛肉炒め

 

 

 

 

材料２人分

 

 

牛肉　150g

キャベツ　1/2個

ねぎ　1/2本

卵　４個

オイスターソース　適量

オリーブオイル　適量

ごま油　適量

 

 

調味料

 

 

醤油　大さじ1/2

みりん　大さじ１

酒 　大さじ1/2

 

 

作り方

 

 

１、キャベツは大きくザク切りにして、ねぎは斜め切りにします。

２、卵は溶きほぐし、調味料を加える。

３、中華鍋にオリーブオイルを大さじ2を熱し、卵を中央に流し入れ、箸を大きく使ってふんわり仕上げ、取り出します。

４、オリーブオイルを大さじ１を足し、ねぎを炒め、１、を入れて、火を強火にして手早く炒め、オイスターソースで調味する。３、を戻し入れて炒め合わせ、ごま油をまわしかけて仕上げます。