Chef Mr.Thanks
今日は、フランス料理にチャレンジしました。特にオニオンスープが、自分自身の３つ星級の出来上がりで、満足しています！
Table of Contents
白身魚のポアレ
材料２人分
白身魚 鯛 ２切れ
パプリカ １個
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
作り方
１、魚両面に塩と胡椒をふり、下味をつける。
２、皮目だけに小麦粉をつけ、余分な粉はしっかりとたたいて落とす。
３、フライパンにオリーブオイルを入れ、温める前から魚を皮目を下にして入れ、弱火で焼く。そのとき、魚が反るので、パレットなどでやさしく押さえる。
４、皮目側を焼くことで8割火をいれる。皮にきれいな焼き色がついたら一度だけひっくり返す。
身の方はさっと2割焼く程度。焼き過ぎない。
５、パプリカを食べやすい大きさに切り、炒める。味付けは、塩胡椒とハーブです。
６、魚が焼けたら取出し、2～3分ほど休ませた後、お皿に盛り付ければ完成。
フレンチオニオンスープ ☆☆☆
材料２人分
玉ねぎ 半分
バター 適量
フランスパン 薄切り２枚
調味料
水 350ml
コンソメ 1個
塩 少々
胡椒 少々
作り方
１、玉ねぎは薄切りにする。
２、フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加え、塩をふり入れ、焦がさないようにしっかりとあめ色になるまで炒める。
３、水にコンソメを加えて沸騰させ、玉ねぎを入れます。アクを取って塩、胡椒で味を調える。
４、フランスパンをオーブントースターで香ばしく焼く。
５、器にスープを入れて、フランスパンを浮かして出来上がり。
投稿者プロフィール
-
国内外のファッション業界で30年以上にわたり実績を積んできた、アドバイザー兼講師です。商品企画から販売戦略、ブランド構築まで、現場で培った実践的なノウハウを強みに、中小規模ブランドの売上向上や経営課題の解決を支援してきました。クライアントの成果を何よりの喜びとし、現実的で再現性のある提案を大切にしています。ブランドの成長や事業改善にお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。アパレル業界の持続的な発展に貢献したいと考えています。
I am an advisor and lecturer with over 30 years of experience in the fashion industry, both in Japan and internationally. Leveraging practical, hands-on expertise gained in the field—from product planning and sales strategy to brand building—I support small and mid-sized brands in increasing revenue and solving management challenges. Achieving tangible results for my clients is my greatest motivation, and I focus on providing realistic, actionable, and repeatable solutions. If you are facing challenges in growing your brand or improving your business performance, please feel free to reach out. I am committed to contributing to the sustainable development of the apparel industry.
