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さごしのムニエル
Mr.Thanks
さごしは、さわらの幼魚です。出世魚のため、サイズによって呼び方が変わります。40〜50cmの個体が「さごし」、50〜60cmは「やなぎ」、60cm以上で「さわら」と呼び、関西では「さごし」とですが、関東での呼び方は「さごち」だそうです。さごしの旬は、春あるい冬で、春は産卵の時期なので、身だけでなく真子や白子も味わうことができ、冬は産卵に備えて栄養を蓄えているため、脂がのっています。
材料２人分
さごし １匹
パセリ 適量
調味料
塩胡椒 適量
小麦粉 適量
ごま油 適量
作り方
１、三枚におろしてあるサゴシを食べやすい大きさにカットします。
２、塩胡椒で下味をつけてから小麦粉をまぶします。
３、フライパンにごま油を溶かしサゴシをいれて弱火で焼きます。
４、焼きあがったらパセリをふって完成。
かぼちゃのきんぴら
材料２人分
かぼちゃ 1/8個
調味料
ごま油 大さじ１
いりごま 小さじ１
砂糖 小さじ１
醤油 大さじ１
作り方
１、かぼちゃは細切りにする。
２、フライパンにごま油をしき、かぼちゃを加えて中火で3〜4分加熱する。 砂糖、しょうゆを加えて混ぜ、1分程度炒めた後にいりごまをかける。
長芋のめんつゆ焼き
材料２人分
長芋 300g
あおさ（青のりでもOK) 適量
ごま油 適量
調味料
麺つゆ 適量
作り方
１、長芋を１センチ幅で輪切りにします。
２、フライパンにごま油をしき、中火で熱し、長芋を入れて少し火を弱め、3～4分かけて両面をじっくり焼き、あおさをかける。
３、麺つゆを加えて、を入れて軽く煮詰め、長芋にしっかりからませ、器に盛り付けて青のりをちらす。
投稿者プロフィール
- I am an advisor and lecturer with over 30 years of experience in the fashion industry, both in Japan and internationally. Leveraging practical, hands-on expertise gained in the field—from product planning and sales strategy to brand building—I support small and mid-sized brands in increasing revenue and solving management challenges. Achieving tangible results for my clients is my greatest motivation, and I focus on providing realistic, actionable, and repeatable solutions. If you are facing challenges in growing your brand or improving your business performance, please feel free to reach out. I am committed to contributing to the sustainable development of the apparel industry.
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