Chef Mr.Thanks
今日は、フランス料理にチャレンジしました。特にオニオンスープが、自分自身の３つ星級の出来上がりで、満足しています！
Table of Contents
白身魚のポアレ
材料２人分
白身魚 鯛 ２切れ
パプリカ １個
塩 少々
胡椒 少々
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量
作り方
１、魚両面に塩と胡椒をふり、下味をつける。
２、皮目だけに小麦粉をつけ、余分な粉はしっかりとたたいて落とす。
３、フライパンにオリーブオイルを入れ、温める前から魚を皮目を下にして入れ、弱火で焼く。そのとき、魚が反るので、パレットなどでやさしく押さえる。
４、皮目側を焼くことで8割火をいれる。皮にきれいな焼き色がついたら一度だけひっくり返す。
身の方はさっと2割焼く程度。焼き過ぎない。
５、パプリカを食べやすい大きさに切り、炒める。味付けは、塩胡椒とハーブです。
６、魚が焼けたら取出し、2～3分ほど休ませた後、お皿に盛り付ければ完成。
フレンチオニオンスープ ☆☆☆
材料２人分
玉ねぎ 半分
バター 適量
フランスパン 薄切り２枚
調味料
水 350ml
コンソメ 1個
塩 少々
胡椒 少々
作り方
１、玉ねぎは薄切りにする。
２、フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加え、塩をふり入れ、焦がさないようにしっかりとあめ色になるまで炒める。
３、水にコンソメを加えて沸騰させ、玉ねぎを入れます。アクを取って塩、胡椒で味を調える。
４、フランスパンをオーブントースターで香ばしく焼く。
５、器にスープを入れて、フランスパンを浮かして出来上がり。
投稿者プロフィール
- I am an advisor and lecturer with over 30 years of experience in the fashion industry, both in Japan and internationally. Leveraging practical, hands-on expertise gained in the field—from product planning and sales strategy to brand building—I support small and mid-sized brands in increasing revenue and solving management challenges. Achieving tangible results for my clients is my greatest motivation, and I focus on providing realistic, actionable, and repeatable solutions. If you are facing challenges in growing your brand or improving your business performance, please feel free to reach out. I am committed to contributing to the sustainable development of the apparel industry.
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