How Fashion Brands Make Profit

第231回　イワシの南蛮漬け/　タラのあらのあんかけ

by EIC Mr.S · 2021-10-20

Table of Contents

イワシの南蛮漬け　☆☆

材料２人分

イワシ　２尾

玉ねぎ　半分

ピーマン　１個

ねぎ　適量

片栗粉　適量

オリーブオイル　揚げ油

南蛮酢

しょうゆ　大さじ３

酢　大さじ３

みりん　大さじ１と大さじ1/2

砂糖　小さじ１

酒　大さじ１

マキシム　少々

Mr.Thanks

マキシムは、アウトドアで使う調味料として人気があります！

塩　青い海　適量

Mr.Thanks

この塩は、沖縄の沖合約2000mの海水からできた塩です！

作り方

１、イワシは塩（青い海）、マキシムを少々、酒小さじ２をふり、５〜10分おきます。

２、オリーブオイルをフライパンに入れ、片栗粉をまぶしたイワシを揚げます。中火で３〜４分揚げ、数回裏返しながら最後に強火にして取り出します。

３、オリーブオイルをフライパンに敷き、玉ねぎとピーマンを炒めます。玉ねぎがきつね色になりトロトロにして火を消します。

４、お皿に、玉ねぎとピーマンを盛り、その上にイワシを置き、南蛮酢をかけます。その上に刻みねぎをかけて完成です。

タラのあらのあんかけ

材料２人分

タラのあら　100g

刻みねぎ　適量

調味料

しょうゆ　大さじ２

砂糖　小さじ１

片栗粉　大さじ２

酒　少々

塩　少々

こしょう　少々

水　適量

作り方

１、タラは、一口サイズに切って酒、塩、こしょうで下味をつけておきます。

２、フライパンにオリーブオイルをしき、馴染んだら調味料と水を加えます。

３、片栗粉を大さじ２を入れてタラを加え蓋をして蒸します。とろみがつくまで炒めてタラの上にかけて出来上がりです。

スープ

ウェイパァー海鮮味

Mr.Thanks

お馴染みのウェイパーの海鮮味です。えびなどの香りがして、美味しいスープが出来ます。

投稿者プロフィール

EIC Mr.S

国内外のファッション業界で30年以上にわたり実績を積んできた、アドバイザー兼講師です。商品企画から販売戦略、ブランド構築まで、現場で培った実践的なノウハウを強みに、中小規模ブランドの売上向上や経営課題の解決を支援してきました。クライアントの成果を何よりの喜びとし、現実的で再現性のある提案を大切にしています。ブランドの成長や事業改善にお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。アパレル業界の持続的な発展に貢献したいと考えています。

I am an advisor and lecturer with over 30 years of experience in the fashion industry, both in Japan and internationally. Leveraging practical, hands-on expertise gained in the field—from product planning and sales strategy to brand building—I support small and mid-sized brands in increasing revenue and solving management challenges. Achieving tangible results for my clients is my greatest motivation, and I focus on providing realistic, actionable, and repeatable solutions. If you are facing challenges in growing your brand or improving your business performance, please feel free to reach out. I am committed to contributing to the sustainable development of the apparel industry.

Profile

Mr. Thanks ：サンクス先生

「サンクス先生のファッションビジネスの授業」は、アパレル業界の経営者やブランド責任者に向けて、実践で使える“考え方”と“仕組み”を分かりやすく解説するビジネス番組です。国内外の実在企業や他業界の成功事例をもとに、売上・粗利・営業利益をどう伸ばすのか、価格競争から抜け出すために何を変えるべきかを具体的に紐解きます。流行や感覚論ではなく、数字と構造からブランド経営を考えることで、「自分のブランドならどう活かせるか」が自然と見えてくる内容です。現場で悩む経営者や次世代のブランドリーダーに、意思決定の軸を与える実践型の授業をお届けします。

“Thanks Sensei’s Fashion Business Class” is a business program designed for apparel industry executives and brand leaders, offering practical insights that can be applied immediately in real-world management. Drawing on real case studies from Japan and abroad, as well as successful examples from other industries, the program clearly explains how to increase sales, improve gross margins, and grow operating profit, while showing how to break free from price competition. Rather than relying on trends or intuition, it approaches brand management through numbers, structure, and logic, helping listeners naturally envision how the ideas can be applied to their own brands. This is a practical, classroom-style program that provides decision-making clarity for business owners facing on-the-ground challenges and for the next generation of fashion brand leaders.

WEBテキスト

ファッションビジネスの授業

サンクス先生の世界のいろいろ

サンクス先生・Mr. Thanks & DJ.Sabahii