第231回 イワシの南蛮漬け/ タラのあらのあんかけ
最終更新日2021-10-26
目次
イワシの南蛮漬け ☆☆
材料２人分
イワシ ２尾
玉ねぎ 半分
ピーマン １個
ねぎ 適量
片栗粉 適量
オリーブオイル 揚げ油
南蛮酢
しょうゆ 大さじ３
酢 大さじ３
みりん 大さじ１と大さじ1/2
砂糖 小さじ１
酒 大さじ１
マキシム 少々
Mr.Thanks
マキシムは、アウトドアで使う調味料として人気があります！
塩 青い海 適量
Mr.Thanks
この塩は、沖縄の沖合約2000mの海水からできた塩です！
作り方
１、イワシは塩（青い海）、マキシムを少々、酒小さじ２をふり、５〜10分おきます。
２、オリーブオイルをフライパンに入れ、片栗粉をまぶしたイワシを揚げます。中火で３〜４分揚げ、数回裏返しながら最後に強火にして取り出します。
３、オリーブオイルをフライパンに敷き、玉ねぎとピーマンを炒めます。玉ねぎがきつね色になりトロトロにして火を消します。
４、お皿に、玉ねぎとピーマンを盛り、その上にイワシを置き、南蛮酢をかけます。その上に刻みねぎをかけて完成です。
タラのあらのあんかけ
材料２人分
タラのあら 100g
刻みねぎ 適量
調味料
しょうゆ 大さじ２
砂糖 小さじ１
片栗粉 大さじ２
酒 少々
塩 少々
こしょう 少々
水 適量
作り方
１、タラは、一口サイズに切って酒、塩、こしょうで下味をつけておきます。
２、フライパンにオリーブオイルをしき、馴染んだら調味料と水を加えます。
３、片栗粉を大さじ２を入れてタラを加え蓋をして蒸します。とろみがつくまで炒めてタラの上にかけて出来上がりです。
スープ
ウェイパァー海鮮味
Mr.Thanks
お馴染みのウェイパーの海鮮味です。えびなどの香りがして、美味しいスープが出来ます。
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