第267回 ほうれん草とベーコンのキッシュ/ オニオンスープ
最終更新日2021-12-23
Table of Contents
ほうれん草とベーコンのキッシュ ☆☆☆
キッシュには「キッシュ・ロレーヌ」という正式名があります。フランスのアルザス＝ロレーヌ地方発祥であり、卵と生クリームを中心とした焼き料理です。
Chef Mr.Thanks
材料２人分
《生地の材料》
小麦粉 110g
オリーブオイル 50ｃｃ
牛乳 30ｃｃ
塩 1/2 小さじ
《具材》
ほうれん草 2束
ベーコン 50g
パプリカ 半個
《中身の材料》
卵 2個
牛乳 100ml
マヨネーズ 大さじ１
ピザチーズ 70g
塩胡椒 少々
作り方
１、まずは生地を作ります。生地の材料をボールなどにいれて、混ぜます。
２、ベタベタしなくなってきたら手でまとめて麺棒などで丸くのばします。
３、ほうれん草を下湯でして、５センチくらいの食べやすい大きさに切って良く水を切っておきます。ベーコンは１センチ位に切ります。
４、中身の材料をボールなどに入れて混ぜ合わせます。
５、ベーコンとほうれん草も加え混ぜ合わせます。
６、ほうれん草、ベーコン、パプリカを入れて１８０度のオーブンで２０分から３０分位焼いてください。
７、焼き色がついて全体的にプクっと膨れたら焼き上がりです。
８、バーナーを使うと美味しそうなコゲがつきます。
オニオンスープ ☆☆☆☆
材料２人分
玉ねぎ 半個
バター 20g
水 500ml
コンソメ 小さじ１
塩胡椒 少々
作り方
１、玉ねぎを食べやすい大きさに切ります。
２、フライパン又は鍋を熱し、バターを入れて溶けたら玉ねぎを入れ、弱めの中火で焦がさない様に10分程炒める。
３、このくらいの色になるまでしっかりと！これが甘さとトロみの秘訣です。
４、フライパンの場合は鍋に玉ねぎをうつしかえて水とコンソメを入れ、沸騰したら火を弱め５分程煮込む。
５、最後に塩コショウで味を整えたら完成です。
投稿者プロフィール
- 大手アパレルメーカーで30年間勤務し、国内では営業・商品企画・事業企画・他社とのコラボレーションを推進する部門、そして約14年間で海外にて2カ国の法人社長を経験。その後、経営コンサルティング会社に転職し、アパレル以外のビジネスの知見を深め、現在は、コンサルティング会社を起業し、本業に加えファッション系の専門学校で教示している。アパレル業界を目指す全ての方々に実践的なノウハウを伝授したいと思っています。
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