第256回とんかつ風フリッター

2021-12-07 [サンクス先生の日記ブログ]

とんかつ風フリッター

Chef Mr.Thanks

なんか沖縄の天ぷらみたいな仕上がりになりました。美味しかったです。

材料２人分

トンカツ用豚肉　２枚

薄力粉　適量

卵　２個

パン粉　適量

塩　少々

胡椒　少々

醤油　少々

オリーブオイル　適量

レモン　適量

キャベツ　1/8個

マヨネーズ　適量

作り方

１、豚肉の筋に切り込みを入れ、肉たたきで満遍なくたたき、形をととのえる。塩コショウを全体にまぶす。

２、豚肉に薄力粉をつける。余分な薄力粉は払い落とし溶いた卵につけ、卵をまんべんなくつける。

３、お肉にパン粉の上に乗せたら、お肉のまわりのパン粉をお肉の上に乗せる。

４、もう一度、薄力粉と卵をつける。衣を馴染ませるために10分ほどおく。

５、160〜170度の油に入れ、あまりいじらず、薄くきつね色になったら取り出す。取り出したら立てるように置いて油をきる。

６、二度揚げ。油の温度を180度に上げて、お肉を入れ、良いきつね色になったら取り出します。数十秒でいい色になります。

７、包丁でサクッと切って盛り付けて出来上がり。

投稿者プロフィール

新家章秀

国内外のファッション業界で30年にわたり実績を積んできた、アドバイザー兼講師です。商品企画から販売戦略、ブランド構築まで、現場で培った実践的なノウハウを活かし、中小規模ブランドの売上向上や経営課題の解決をサポートしています。クライアントの成果が、私の最大のモチベーションです。ブランド成長や事業改善にお悩みの方は、ぜひお気軽にご相談ください。