第244回 ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め/ 豚肉と玉ねぎの生姜炒め

 

 

ブロッコリーと牛肉のオイスターソース炒め

 

 

 

 

 

 

材料２人分

 

 

牛薄切り肉　200g

ブロッコリー　１株

キャベツ　1/8個

 

ごま油　適量

 

 

調味料

 

 

オイスターソース　適量

酒　適量

醤油　適量

 

 

作り方

 

 

１、ブロッコリー食べやすく切ります。

２、フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、ブロッコリーを入れてさっと炒める。塩少々をふって混ぜ、全体に油が回ったら、水1/2カップを回し入れてふたをし、1分ほど蒸し焼きにした後、ざるに上げ、水けをしっかりとります。

３、キャベツを炒め、その後、牛肉を加えて肉の色が半分くらい変わったら、オイスターソースと、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1/2を加えてからめます。ブロッコリーを戻し入れ、底から返すようにして炒め合わせ、器に盛り出来上がりです。

 

 

 

豚肉と玉ねぎの生姜炒め

 

 

 

 

材料２人分

 

 

豚細切れ肉　200g

パプリカ　半分

ししとう　５個

玉ねぎ　半分

生姜　適量

 

ごま油　適量

片栗粉　適量

 

 

調味料

 

 

酒　大さじ１

醤油　大さじ１

砂糖　大さじ１

みりん　大さじ１

 

 

作り方

 

 

１、玉ねぎとパプリカ、ししとう、生姜を食べやすい大きさに切り、フライパンにごま油をしいて、炒めます。

 

 

 

 

２、野菜がしんなりとなったら、豚細切れ肉を加え混ぜあわせ炒めます。

 

 

 

 

３、調味料と片栗粉を加え、混ぜながら炒め照り照りになってきたら出来上がりです。