第258回 鶏肉のグラタン/ ポテトサラダ

 

 

鶏肉のグラタン　☆☆☆

 

 

 

 

材料２人分

 

 

鶏もも肉　75ｇ

玉ねぎ　半個

しじみ　１房

 

牛乳　400ml

小麦粉　大さじ２

 

オリーブオイル　適量

 

塩　小さじ1/2

こしょう　少々

ピザ用チーズ　適量

 

 

 

作り方

 

 

１、鶏もも肉、玉ねぎ、しじみを食べやすい大きさ切る

２、フライパンに小さじ1のオリーブオイルを入れて弱めの中火で熱し、鶏肉を入れて箸でほぐしながら炒めます。玉ねぎを入れる前に塩ひとつまみ、こしょう少々で下味をつけます。

 

 

 

 

３、小麦粉を加えたら弱火にかけ、箸で混ぜながら、具材に小麦粉をなじませます。30～45秒ほど弱火にかけるのですが、フライパンについた粉も具材にからませつつ、白っぽい色合いがなくなるまで火にかけます。そうなれば牛乳400mlのおよそ1/3量をそそぎ入れます。

 

 

 

 

 

４、ホワイトソースができあがれば、シンプルにピザ用チーズ適量を広げて、トースターなら強めの火加減で10分ほど、最後にボンベでこんがりと焼き色がつければ完成です。

 

 

 

ポテトサラダ

 

 

 

 

材料２人分

 

 

ジャガイモ　１個

玉ねぎ　半個

にんじん　1/4本

きゅうり　1/3本

ハム　３枚

 

 

作り方

 

 

１、じゃがいもはしっかり洗い、皮付きのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、中火にかける。

２、ゆでたじゃがいもは熱いうちに皮をむき、木べらを用いてジャガイモをつぶします。

３、玉ねぎは縦に薄く切り、にんじんはいちょう切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、レンジ（500W）で約2分加熱する。加熱後玉ねぎは水気をしぼっておく。

４、きゅうりは輪切りにする。

５、ハムは短冊切りにする。

６、マッシュしたじゃがいもの粗熱がとれたら、玉ねぎ、にんじん、きゅうり、ハム、マヨネーズを加えて全体をよく和える。

７、塩・こしょうで味をととのえて出来上がりです。